Cómo disfrutar unos ricos drinks a base de la bebida más noble de todas. Aquí, dos opciones bien nuestras que no pierden vigencia.
¿Quién dijo que el vino solo te bebe en invierno? Nada más lejos de aquella afirmación, la temporada estival nos invita a deleitarnos con blancos, rosados y tintos jóvenes, para calmar el rigor de las temperaturas elevadas.
Sin embargo, en el último decenio picaron en punta los tragos o cócteles a base del líquido báquico. Con el clericó como punta de lanza, las opciones se multiplican para “pasar el verano” en el patio, la terraza, a la orilla del mar o al lado de la piscina.
Más allá de los clásicos Negroni, Daiquiri o Margarita, el vino también se suma a la escena principal de esta época y nos sorprende en combinaciones interesantes y –por qué, no- hasta exóticas.
Si bien la gran mayoría de la gente asocia al vino como un producto noble, que se tomasolo, sin hielo ni soda ni ninguna otra bebida mixeada, también es muy cierto afirmar que prestigiosos cócteles del mundo tienen al vino como ingrediente fundamental. Así, pensamos en Vermut, Porto y Jerez.
Los tragos preparados con vino son estupendos aperitivos y ayudan a reducir el consumo de alcohol durante una comida. Si de frutas y variedades uva se trata, el Chardonnay va de la mano del durazno, el Sauvginon Blanc se entiende con el pomelo y el Malbec con las
moras y un sinfín de frutos rojos que suelen amalgamarse en los cócteles.
Tome papel, lápiz y anótese estos dos clásicos drinks para disfrutar en buena compañía, un
muy refrescante verano 2020.
CLERICÓ
Clásico de clásicos. ¿Quién no ha disfrutado alguna vez este trago que nos hace revivir momentos entre amigos? Hoy, asistimos al “revival” de este refresco infaltable en las barras de los años ochenta. Su elaboración es simple: vino combinado con frutas de estación.
Idealmente, aconsejamos un blanco (Torrontés, Viognier o Blend de Uvas Blancas), sin paso por barrica, ágil y fácil de beber. Asimismo, los rosados son súper versátiles y se entienden muy bien con las frutas. De Pinot Noir, Malbec o Merlot, nuestros consejos a la
hora de la elección.
Ingredientes del Clericó:
– Frutas de estación a elección (manzanas, peras, frutillas, bananas, uvas, naranjas, kiwis, duraznos, ananá, cerezas, guindas, entre otras).
– Azúcar
– Vino blanco o rosé
– Hojas de menta fresca
Preparación del Clericó
Pele y corte todas las frutas en cubos de tamaño similar. Coloque las frutas en una jarra de vidrio de dos litros. Agregue el vino. Si desea, incorpore azúcar, evitando un exceso, pues la fruta aporta suficiente dulzor. Mezcle con una cuchara de madera y lleve a la heladera
unas horas, para que se integren bien los sabores. Retire de la heladera y agregue unas hojitas de menta. Con la ayuda de un cucharón, sirva en vasos de trago largo. Consuma bien frío.
Frutas sugeridas para el clericó
Por lo menos tres tipos de frutas diferentes para un fresquísimo clericó. Una amplia variedad aporta color, pero los sabores pueden uniformarse en la diversidad. Lo mejor es que pueda elegir 4 o 5 frutas de estación y las combine a gusto, experimentando con
diferentes vinos en cada circunstancia. Además de vinos blancos secos y rosados, puede prepararse con vinos dulces y espumantes. Aconsejamos alternar diferentes ingredientes, hasta encontrar la receta que más se adapte a su preferencia palatina.
SANGRÍA
Simple, fácil y rica. Así es esta bebida que se compone de vino tinto y frutas. Si bien no hay una historia oficial sobre el origen de esta bebida, se cree que su invención nos lleva a tiempos antiquísimos, en épocas en las que los vinos eran endulzados con frutas. Su
nombre se relaciona con el color del vino, ya que se asemeja al color de la sangre.
Existen infinitas versiones de esta bebida, debido a la gran variedad de frutas, licores, refrescos y otros ingredientes que se pueden utilizar. Importante: el vino es la base indiscutida.
En general, la sangría se elabora en una jarra grande de vidrio, ya que es parecido a un ponche de frutas y es para que se puedan observar fácilmente todos los ingredientes.
Ingredientes de Sangría
– 1 botella de vino tinto 750 ml
– 1 durazno en cubos
– 1 manzana en cubos
– 2 tazas jugo de naranja recién exprimido
– 1 cucharada jugo de limón
– 1 varita de canela
– 1 naranja cortada a la mitad y, luego, en rebanadas
– 2 cucharadas azúcar
– Agua mineral o refresco de limón o naranja
Instrucciones de preparación de sangría
Haga un jarabe simple: mezcle 2 cucharadas agua hirviendo o caliente con el azúcar.
Mezcle bien hasta que se disuelva por completo.
En una jarra vacíe el vino. Agregue el jugo de naranja, jugo de limón, durazno, manzana,
naranja, canela y el jarabe simple.
Mezcle bien y deje reposar por 2 horas fuera de la heladera. Esto ayuda a que los sabores se
integren.
Deje reposar en el refrigerador para evitar que la fruta se fermente. Sirva con
hielos y, si lo desea, agregue agua mineral o refresco de naranja, mandarina o limón al
servir.
De este modo, la sangría será más ligera y le dará un sabor muy rico.
