Día Mundial del Vino Tinto: cada 24 de noviembre, el mundo entero celebra la bebida que ha acompañado a la humanidad durante milenios. En Argentina, donde somos tinteros por naturaleza, esta fecha cobra un significado especial. El Malbec, el Cabernet Franc y tantas otras cepas son protagonistas indiscutidos de nuestras mesas.
¿Por qué se celebra el Día Mundial del Vino Tinto?
Lo cierto es que el vino tinto es uno de los brebajes más prestigiosos y famosos en todo el planeta. Compañero perfecto de carnes rojas, carnes blancas, pastas, risottos, guisos y un sinfín de elaboraciones, es un must en las combinaciones enogastronómicas internacionales. En familia, con amigos o en ocasiones especiales, la copa teñida de color violáceo, rubí o granate siempre invita a brindar por los buenos augurios.
¿Cómo se elabora el vino tinto?
El vino tinto, también denominado rojo en algunos países, se elabora a partir de mostos de cepajes tintos. En paralelo al proceso de fermentación, se produce el de la maceración, en el que las pieles u hollejos de la uva tiñen de color al líquido. Este proceso es fundamental para otorgarle estructura, taninos y complejidad al vino.
Tipos de vinos tintos según su crianza
Los hay jóvenes o del año, pues no han tenido contacto con la tonelería. Están aquellos de cuerpo o complejidad media, con un promedio de 6 a 12 meses de presencia del vino en barricas. Luego, para los paladares más sofisticados, sobresalen los tintos con más de un año en contacto con la madera y los famosos Reserva con 18 meses de crianza y una prolongada estiba en las cavas subterráneas para obtener mayor carácter.
Beneficios del vino tinto para la salud
«Una copa de tinto todas las noches hace bien a la salud». He aquí otra gran frase, devenida de generación en generación. El vino tinto atesora un sinfín de propiedades óptimas para la salud. Por supuesto, bebido de manera equilibrada, adecuada y en total moderación.
Entre los beneficios, tiene minerales como magnesio, zinc y fósforo. Además, la piel de las uvas tintas contiene el ultra mencionado resveratrol, componente que incide de manera directa en el retraso del envejecimiento. Por otra parte, los flavonoides de las uvas reducen los efectos perjudiciales de los rayos ultravioletas en la piel.
ABC de beneficios del vino tinto
A modo de resumen, a tono con el agasajo que le brindamos desde BordeRío al vino tinto en su día, podemos mencionar:
- Reduce los riesgos de enfermedades cardíacas
- Disminuye el riesgo de cáncer
- Previene la artrosis
- Previene el colesterol
- Acrecienta los niveles de Omega 3
- Retrasa el envejecimiento
- Previene enfermedades degenerativas y demencias
- Evita la aparición de bacterias relacionadas a la caries
- Protege la piel
¿Cómo celebrar el Día del Vino Tinto?
La mejor forma de celebrar es descorchando una buena botella y compartiendo con quienes más queremos. Ya sea con un maridaje clásico de asado y Malbec o explorando nuevas combinaciones, lo importante es disfrutar cada sorbo a la temperatura ideal. ¡Feliz Día Mundial del Vino Tinto! ¡Salud!
