Racimo de uva: estructura y calidad del vino - ilustracion

Racimo de uva: estructura y calidad del vino

El racimo de uva es la unidad de cosecha de la vid: un eje leñoso (raspón) y las bayas con hollejo, pulpa y semillas. Cada componente pesa distinto y suelta compuestos que definen el vino final.

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