Vino regenerativo: 8 compradores globales se comprometen

En pocas palabras: El 20 de octubre de 2026, ocho compradores (entre ellos Berry Bros. & Rudd, Waitrose y Systembolaget), con ventas combinadas de 400 millones de botellas anuales, se comprometieron en Londres a generar demanda de vino regenerativo, respaldando la meta de la Regenerative Viticulture Foundation de alcanzar el 10% de viñedos regenerativos en el mundo para 2035.

Ocho compradores internacionales de vino, con ventas combinadas de 400 millones de botellas al año, se comprometieron el 20 de octubre de 2026 a generar demanda de vino regenerativo. La convocatoria corrió por cuenta de la Regenerative Viticulture Foundation (RVF), que fijó como meta que el 10% de los viñedos del mundo adopten estas prácticas para 2035.

Lo primero que me llamó la atención leyendo el anuncio es lo que no dice: ningún comprador argentino figura entre los firmantes, y tampoco aparece ninguna bodega de Sudamérica en la lista de signatarios. No es un dato menor para quien sigue la vitivinicultura desde Mendoza: el compromiso nace entre minoristas y distribuidores de Reino Unido, Suecia y Estados Unidos, mercados que son destino habitual de exportación argentina. Si estos ocho compradores empiezan a pedir datos de suelo y biodiversidad a sus proveedores, tarde o temprano esa pregunta le va a llegar a algún exportador local, aunque todavía no haya pasado.

El vino regenerativo es el que proviene de viñedos cultivados con prácticas que restauran la salud del suelo, suman biodiversidad y buscan revertir el daño ambiental de la agricultura convencional. Así lo define la Regenerative Viticulture Foundation, organización sin fines de lucro que conecta productores, científicos y compradores para escalar este tipo de manejo agrícola en el mundo del vino.

¿Qué es el Grupo de Aceleración Regenerativa y quién lo convocó?

El Grupo de Aceleración Regenerativa es una coalición de compradores de vino convocada por la RVF para generar demanda real de vinos regenerativos, lanzada el martes 20 de octubre en la conferencia Sustainability in Drinks, en Christ Church Spitalfields, Londres.

La directora de desarrollo de la RVF, Anne Jones, presentó la iniciativa junto al cofundador Stephen Cronk. Según contó Cronk, la idea nació del trabajo de la fundación con productores a través del One Block Challenge, un programa que invita a probar prácticas regenerativas en una sola parcela del viñedo. El problema, dijo, era que esos productores entendían la ciencia pero no encontraban clientes que les pidieran ese tipo de vino: la demanda funcionaba como un freno de mano para todo el movimiento.

Esa frase del «freno de mano» me parece la clave real de la noticia, más que el número de botellas. Durante años el discurso sobre sustentabilidad en el vino puso el peso casi entero del lado del productor: que certifique, que mida, que invierta. Lo que cambia acá es que ocho compradores admiten, en público, que la demanda nunca estuvo asegurada y que ese vacío frenaba la transición tanto como cualquier costo agronómico.

¿Cómo funciona la viticultura regenerativa en la práctica?

La viticultura regenerativa funciona combinando manejo de suelo, cobertura vegetal y, en varios casos, integración de animales en el viñedo para recuperar materia orgánica y biodiversidad. Entre los eventos de campo que la RVF organiza en lo que queda de 2026 figuran jornadas sobre manejo de malezas en Napa y sobre integración animal en Sonoma y en Opus One, lo que da una idea concreta de qué prácticas entran en esta categoría.

¿Qué compradores firmaron el compromiso y cuánto venden en conjunto?

Ocho empresas son signatarias fundadoras del grupo, con ventas combinadas de 400 millones de botellas al año. La lista incluye perfiles bastante distintos entre sí, lo que le da peso a la iniciativa en varios mercados a la vez.

• Berry Bros. & Rudd: comerciante británico de vinos y licores.
• Erewhon: cadena orgánica de Los Ángeles, Estados Unidos.
• Haggen: cadena de supermercados del estado de Washington.
• Levy UK & Ireland: empresa de catering del Reino Unido e Irlanda.
• Systembolaget: monopolio estatal de alcohol de Suecia.
• The Wine Society: cooperativa de consumidores británica.
• Total Wine & More: gigante minorista off-trade de Estados Unidos.
• Waitrose: cadena de supermercados del Reino Unido.

Tenés desde un monopolio estatal sueco hasta una cadena orgánica californiana, pasando por un caterer británico. Esa mezcla es justamente lo que la RVF necesitaba para que el mensaje llegue a mercados y formatos de venta distintos. Pero conviene no perder de vista la escala relativa: 400 millones de botellas suena enorme hasta que se lo compara con el consumo mundial de vino, que se mueve en una escala muchísimo mayor. Es un grupo influyente, no la mayoría del mercado.

¿A qué se comprometen exactamente los compradores firmantes?

Cada signatario asumió cuatro compromisos concretos: generar demanda para vinos de viñedos regenerativos, acordar con la RVF un objetivo propio ajustado a su negocio, compartir datos e informar del progreso cada año, y aportar experiencia o recursos al programa, según el detalle publicado en el comunicado oficial del lanzamiento.

«Los productores ya soportan una carga enorme de información y costos: esta es una oportunidad para que compartan lo que están haciendo sin añadir más capas de complejidad», dijo Cronk en el acto de lanzamiento, según recogió Harpers Wine & Spirit Trade News.

Erewhon fue la que llegó más lejos hasta ahora. Su directora de vinos, Elaina Leibee, dijo que la cadena va a dedicar un porcentaje de su espacio en estanterías específicamente a vinos cultivados de forma regenerativa. Nada mal para un compromiso que todavía no tiene metas numéricas puestas en papel, aunque vale la pregunta incómoda: ¿qué porcentaje es ese, y de cuántas góndolas? Por ahora ni la cadena ni la RVF lo precisaron, así que el gesto vale más como señal política que como dato verificable.

¿Por qué no hay una nueva certificación de vino regenerativo?

No hay una nueva certificación porque «regenerative» no tiene una definición acordada en el Reino Unido ni en la Unión Europea. California es la excepción: su Departamento de Alimentos y Agricultura adoptó una definición propia en 2025 para guiar políticas y programas estatales.

En vez de inventar otro esquema (que es la tentación obvia cuando un término no tiene regulación clara), el grupo va a comparar certificaciones existentes y usar los datos que los productores ya recogen. Anne Jones fue tajante con esto: si los compradores se basaran solo en certificaciones «regenerativas» formales, casi no habría vino para comprar, porque muchos productores ya tienen tres o cuatro sellos distintos y los minoristas nunca les habían pedido esos datos puntuales.

Me parece una decisión más honesta que crear un sello nuevo, aunque también más difícil de explicarle al consumidor de góndola: no va a haber una etiqueta vistosa que diga «regenerativo certificado», sino un proceso de comparación de datos que ocurre detrás de escena, entre comprador y bodega. Eso tiene una ventaja práctica y una desventaja comunicacional, y conviene tenerlas presentes las dos.

¿Cuál es la diferencia entre vino orgánico y vino regenerativo?

La diferencia central es que lo orgánico certifica la ausencia de ciertos insumos químicos, mientras que lo regenerativo apunta a un resultado medible: salud del suelo, biodiversidad y captura de carbono. Un viñedo puede ser orgánico sin ser regenerativo, y viceversa, aunque en la práctica muchos productores regenerativos también cumplen normas orgánicas como punto de partida.

Ejemplo hipotético: cómo podría leer esto una bodega mendocina

Nota: lo que sigue es un ejemplo hipotético para ilustrar el razonamiento, no un caso real ni una bodega existente.

Imaginemos una bodega mediana de Luján de Cuyo que exporta parte de su producción a un importador europeo, sin tener ningún vínculo con los ocho firmantes de este acuerdo. ¿Le cambia algo esta noticia hoy? Estrictamente, no: nadie le está pidiendo datos de suelo todavía, porque el grupo recién va a fijar criterios y líneas base a partir de noviembre de 2026, y las metas por comprador entran en vigencia en 2027.

Lo que sí podría hacer esa bodega hipotética, siguiendo la lógica que describe la RVF, es ordenar la información que probablemente ya tiene dispersa: análisis de suelo, registros de cobertura vegetal, uso de agua, cualquier certificación orgánica o de sustentabilidad vigente. Según lo que plantea Jones en el lanzamiento, ese es justamente el tipo de dato que los compradores van a empezar a pedir, no necesariamente un sello nuevo. Tener esa información ordenada y comparable no cuesta una certificación completa, pero sí evita arrancar de cero el día que un importador haga la pregunta.

¿Cuáles son los próximos pasos y plazos hasta 2027?

Desde noviembre de 2026, la RVF va a trabajar con compradores, productores y expertos para acordar qué resultados de salud del suelo cuentan como «lo suficientemente regenerativos», además de criterios, requisitos de evidencia y una línea base por cada signatario.

Jones dijo que apunta a presentar esas líneas base y las metas definitivas en la edición de Sustainability in Drinks del año que viene. Los compradores van a fijar sus objetivos y poner en marcha los planes a partir de 2027. Recién ahí, con el programa ya en marcha, se va a invitar a otros compradores a sumarse.

¿Qué límites y garantías estableció la RVF para evitar el lavado verde?

La RVF aclaró que firmar el compromiso no equivale a un respaldo de la fundación a los vinos o a las afirmaciones ambientales de cada negocio. Cualquier afirmación de ese tipo tiene que estar respaldada por evidencia verificada, no por una etiqueta linda en la góndola.

Los compradores mantienen plena independencia sobre precios, selección de proveedores y qué vinos listan. El grupo tampoco va a coordinar compras ni compartir información comercial sensible entre competidores, en línea con la legislación de competencia vigente en cada mercado.

Criterios para evaluar si un vino «regenerativo» es creíble

A partir de lo que describe la RVF en el lanzamiento, estos son los puntos concretos que valdría la pena chequear antes de pagar de más por la palabra «regenerativo» en una etiqueta:

• ¿Hay datos de suelo publicados o disponibles? La fundación insiste en que el eje es el dato medible, no la palabra en la etiqueta.
• ¿Qué certificación respalda la afirmación? Si no hay ninguna certificación existente (orgánica, de biodiversidad, de carbono) detrás del término, la afirmación descansa solo en marketing.
• ¿La afirmación viene de la bodega o de un tercero independiente? La RVF remarca que ser parte de este grupo no implica su respaldo a ningún vino en particular.
• ¿Se puede verificar una línea base y un progreso en el tiempo? Un compromiso sin línea base ni fecha de revisión es, por ahora, una intención y no un resultado.

Errores comunes al interpretar esta noticia

• Pensar que ya existe un sello «vino regenerativo» en la góndola: todavía no hay certificación unificada fuera de California, así que cualquier etiqueta que use ese término sin evidencia verificada merece una segunda mirada.
• Confundir compromiso con resultado inmediato: los ocho compradores recién van a fijar metas numéricas desde 2027. Hasta entonces, lo que existe es una intención firmada, no un cambio en el surtido de las góndolas.
• Asumir que la RVF avala cada vino de estas cadenas: la propia fundación aclaró que ser signatario no implica respaldo a las afirmaciones ambientales de ningún negocio en particular.
• Mezclar orgánico con regenerativo como sinónimos: son categorías distintas, aunque se solapan en la práctica. Conviene revisar qué certificación específica respalda cada botella antes de pagar de más por el concepto.
• Dar por hecho que esto ya afecta a bodegas argentinas: ninguna figura entre los firmantes ni entre los compradores del grupo; por ahora es una señal que viene de Europa y EE.UU., no una exigencia que haya llegado a Sudamérica.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es la Regenerative Viticulture Foundation?

La Regenerative Viticulture Foundation (RVF) es una organización global sin fines de lucro que conecta productores, investigadores y defensores de la viticultura regenerativa para compartir conocimiento y apoyar resultados medibles en viñedos de todo el mundo.

¿Qué supermercados o compradores se comprometieron con el vino regenerativo?

Berry Bros. & Rudd, Erewhon, Haggen, Levy UK & Ireland, Systembolaget, The Wine Society, Total Wine & More y Waitrose son los ocho firmantes fundadores, con ventas combinadas de 400 millones de botellas al año.

¿Qué significa que un viñedo sea regenerativo?

Significa que se maneja con prácticas que restauran la salud del suelo, aumentan la biodiversidad y buscan revertir el daño ambiental de la agricultura convencional, en vez de limitarse a evitar insumos químicos.

¿Existe una certificación oficial de vino regenerativo?

¿Existe una certificación oficial de vino regenerativo?

No existe una certificación unificada en el Reino Unido ni en la Unión Europea. La excepción es California, donde el Departamento de Alimentos y Agricultura adoptó una definición propia en 2025 para sus políticas estatales.

¿Para cuándo se espera que el 10% de los viñedos sean regenerativos?

La meta de la RVF es que el 10% de los viñedos del mundo se cultiven de forma regenerativa para 2035, con metas intermedias y medibles que los compradores signatarios van a fijar a partir de 2027.

¿Hay bodegas o compradores argentinos en este acuerdo?

No. Ninguno de los ocho firmantes fundadores ni de las bodegas mencionadas en el anuncio tiene sede en Argentina. El grupo nació entre compradores de Reino Unido, Suecia y Estados Unidos, y todavía no se abrió a nuevos signatarios fuera de ese núcleo inicial.

Conclusión

Lo que cambió el 20 de octubre no es que exista un nuevo sello para buscar en la botella. Cambió que, por primera vez, ocho compradores con 400 millones de botellas de peso combinado dijeron en público que van a generar demanda concreta de vino regenerativo, con datos compartidos e informes anuales de por medio.

Para el productor, esto importa porque reduce el riesgo de invertir en transición sin saber si alguien va a comprar el resultado. Para el consumidor, todavía no hay nada que verificar en la góndola: las metas reales recién llegan en 2027. Y para quien mira esto desde Mendoza o San Juan, la lectura honesta es que el acuerdo no te afecta hoy, pero marca una dirección: cuando los compradores grandes empiezan a pedir datos de suelo en vez de sellos nuevos, tarde o temprano esa pregunta cruza el océano. El criterio más simple para no comprar humo, mientras tanto, es preguntar por certificaciones existentes y datos de suelo, no por la palabra «regenerativo» sola en la etiqueta.

Fuentes

• Bodega Argentia – Compradores de vino se comprometen a impulsar la demanda de vino regenerativo
• Harpers Wine & Spirit Trade News – Wine buyers join forces to push for regenerative viticulture
• Wine Industry Advisor – Wine buyers join forces to support regenerative wine
• Regenerative Viticulture Foundation – sitio oficial
• Drinks Retailing News – UK retailers and buyers back regenerative wine group