En pocas palabras: El Papa León XIV consagrará el vino de Bodega Cabrini (Luján de Cuyo) el 11 de noviembre frente a la Basílica de Luján, y el Don Bosco Licoroso Especial (Rodeo del Medio, Maipú) en la misa de Córdoba, durante su visita a Argentina del 8 al 11 de noviembre de 2026.
El papa León XIV usará dos vinos licorosos mendocinos durante su visita a Argentina: el de Bodega Cabrini para la misa frente a la Basílica de Luján y el Don Bosco Licoroso Especial para la ceremonia de Córdoba. Son vinos rituales, con hasta 17 grados de alcohol, que poco tienen que ver con el Malbec que suele llegar a una mesa argentina.
Un vino litúrgico, o vino de misa, es un vino ritual definido por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV): se elabora con uvas genuinas, completa la fermentación como cualquier vino y necesita la autorización del Arzobispado correspondiente. Para la gira papal del 8 al 11 de noviembre de 2026, Mendoza aporta los dos vinos que se van a consagrar en Luján y Córdoba.
En este artículo:
- En 30 segundos
- ¿Qué vino se usará en la misa de Luján y cuál en la de Córdoba?
- ¿Qué uvas y proceso tiene el vino de Bodega Cabrini?
- ¿Cómo se elabora el Don Bosco Licoroso Especial?
- Cabrini y Don Bosco, lado a lado
- ¿Por qué los vinos de misa son dulces y tienen hasta 17 grados de alcohol?
- ¿Qué requisitos debe cumplir un vino para ser considerado vino de misa?
- Cronología: de los salesianos en Mendoza a la misa de León XIV
- ¿Qué historia tienen Bodega Cabrini y la bodega escuela Don Bosco?
- Errores comunes al hablar de vino litúrgico
- Preguntas Frecuentes
- Conclusión
- Fuentes
En 30 segundos
- El 11 de noviembre a las 10, el vino de Bodega Cabrini (Luján de Cuyo) se consagra frente a la Basílica de Luján.
- En la misa de Córdoba se usa el Don Bosco Licoroso Especial, elaborado en Rodeo del Medio, Maipú.
- Cabrini es un corte de uvas tintas (Malbec, Tempranillo, Bonarda y Lambrusco) con entre 85 y 100 gramos de azúcar residual por litro.
- Don Bosco combina Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandría y Malvasía, con 3 a 5 años de crianza en roble.
- Ambos llevan alcohol vínico agregado, lo que los define como vinos fortificados, con graduaciones de entre 15 y 17 grados según la bodega.
¿Qué vino se usará en la misa de Luján y cuál en la de Córdoba?
En la misa frente a la Basílica de Nuestra Señora de Luján, programada para el 11 de noviembre a las 10, se va a consagrar el Vino Especial Licoroso de Misa de Bodega Cabrini. En Córdoba, el cáliz lleva el Don Bosco Licoroso Especial, elaborado por la bodega escuela de la Obra de Don Bosco en Maipú. La asignación quedó confirmada según el reporte de Infobae.
Que haya dos bodegas para dos misas distintas no es azar administrativo: cada una respondió a una autorización eclesiástica propia. El Arzobispado de Mendoza avaló el vino de Cabrini para la celebración en Luján, mientras que el Obispado de Córdoba incorporó el vino de Don Bosco por su vínculo histórico con esa ciudad, donde la congregación salesiana tiene su sede central.
Ambos productos entran en la categoría de vino ritual que regula el INV, con prácticas enológicas que garantizan pureza e inalterabilidad, según detalla InfoVino. Cada lote que llega al altar pasó antes por un control que combina ley civil y norma canónica.
¿Qué uvas y proceso tiene el vino de Bodega Cabrini?
El vino de Cabrini es un corte de uvas tintas (Malbec, Tempranillo, Bonarda y Lambrusco) cosechadas en Ugarteche, Luján de Cuyo, con una maceración breve que da un rosado en vez de un tinto. La bodega lo elabora desde 1939 y tiene autorización del Arzobispado de Mendoza para uso litúrgico.
La familia Cabrini fundó la bodega en 1918. Leandro Cabrini, su fundador, había llegado desde Italia en el siglo XIX. Fue su hijo Guillermo Cabrini, sacerdote salesiano, quien propuso producir vino de misa, y la idea se mantiene cinco generaciones después. A 2026, la firma produce cerca de 70.000 litros anuales de este vino, abastece iglesias en distintos puntos del país y lo exporta a Paraguay.
Para Hugo Cabrini, ingeniero agrónomo e integrante de la bodega, la elección tiene un peso que va más allá del negocio. «La visita del papa León XIV también tiene un significado especial para nosotros, ya que nuestro vino será utilizado en la Basílica de Luján, un lugar por el que sentimos una devoción particular porque nuestro departamento tiene la advocación de la Virgen de Luján», dijo a Infobae. Y agregó algo que resume bien el espíritu del asunto: «el vino es simplemente un instrumento».
¿Cómo se elabora el Don Bosco Licoroso Especial?
El Don Bosco Licoroso Especial combina tres uvas blancas (Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandría y Malvasía) y tiene una graduación de entre 16,70% y 17% v/v, con 80 a 90 gramos de azúcar residual por litro. Pasa entre tres y cinco años en barricas de roble de cuarto o quinto uso.
Los viñedos están en Maipú y Luján, tienen un promedio de 70 años y crecen sobre suelo franco-arenoso con riego por goteo. La vendimia es manual, en cajas de 17 kilos, durante la segunda quincena de abril, con un rendimiento de 9.000 kilos por hectárea.
La participación de estudiantes de nivel secundario, terciario y universitario en el proceso de elaboración es parte de lo que distingue a esta bodega escuela, según explicó a Infobae María Laura Perigrinelli, responsable de Comunicación. El color naranja intenso con destellos cobrizos, producto de la crianza en madera y la oxidación controlada, tiene además una función práctica: evita que un eventual derrame manche manteles y paños del altar, algo que sí pasaría con un Malbec o un Cabernet Sauvignon.
Cabrini y Don Bosco, lado a lado
Los dos vinos comparten el rótulo de «licoroso» y el destino papal, pero llegan ahí por caminos bastante distintos: uno familiar y comercial, el otro educativo y comunitario. Esta tabla resume las diferencias técnicas y de origen que surgen de los datos disponibles sobre cada bodega.
| Característica | Bodega Cabrini (Luján de Cuyo) | Don Bosco (Rodeo del Medio, Maipú) |
|---|---|---|
| Misa donde se usa | Luján, 11 de noviembre, 10 h | Córdoba |
| Uvas | Malbec, Tempranillo, Bonarda, Lambrusco (tintas) | Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandría, Malvasía (blancas) |
| Color | Rosado | Naranja con destellos cobrizos |
| Graduación alcohólica | 15° a 17° | 16,70% a 17% v/v |
| Azúcar residual | 85 a 100 g/l | 80 a 90 g/l |
| Crianza | No se reporta guarda en barrica | 3 a 5 años en roble de 4° o 5° uso |
| Producción litúrgica desde | 1939 | 1901 |
| Modelo de bodega | Familiar, cinco generaciones | Bodega escuela, ligada a una facultad de enología |
¿Por qué los vinos de misa son dulces y tienen hasta 17 grados de alcohol?
Los vinos de misa son dulces y alcohólicos porque durante la fermentación se agrega alcohol vínico, lo que detiene la actividad de las levaduras y conserva azúcar residual. Ese proceso los convierte en vinos fortificados, con el alcohol funcionando como conservante natural ante el contacto con el oxígeno dentro de las vinajeras.
Hugo Cabrini lo explicó así: «por eso es un vino dulce y alcohólico. Lo importante de esta composición es que el alcohol funciona como conservante natural». En su caso, el vino queda entre 85 y 100 gramos de azúcar residual por litro, con una graduación de 15 a 17 grados. En Don Bosco, el rango de azúcar es de 80 a 90 gramos por litro, con fermentación a 12-14°C durante un promedio de 12 días.
¿Y por qué no usar directamente un tinto seco, como cualquier Malbec de mesa? Porque las misas solían arrancar temprano, con los sacerdotes en ayuno prolongado, y un tinto seco pegaba más fuerte incluso en una porción chica. El grado alcohólico, además, facilitaba el traslado del vino y permitía que se conservara sin picarse durante períodos largos.
¿Qué requisitos debe cumplir un vino para ser considerado vino de misa?
Para ser vino de misa, un producto debe provenir de uvas genuinas, completar la fermentación como cualquier vino y tener las autorizaciones del Arzobispado correspondiente y del INV. Así lo resumió María Laura Perigrinelli de Don Bosco a Infobae.
No alcanza con agregarle alcohol y azúcar a cualquier mosto. El INV exige prácticas enológicas específicas que garanticen pureza e inalterabilidad, y la autoridad religiosa tiene que dar su conformidad explícita antes de que el producto se use en una celebración. Es, en los hechos, una doble aprobación —una civil y otra canónica— y ninguna de las dos es automática.
Cronología: de los salesianos en Mendoza a la misa de León XIV
Puesto en línea de tiempo, el camino hasta estas dos misas atraviesa más de siglo y medio de historia mendocina:
- 1875: los salesianos llegan a Rodeo del Medio, Maipú, para tareas de evangelización y educación.
- 1898: Lucía Barrionuevo de Bombal dona una finca con viñedos y bodega para crear una escuela de agricultura.
- 1901: el padre Pablo Robotti filtra el primer vino de misa elaborado en la bodega escuela Don Bosco.
- 1918: Leandro Cabrini funda la bodega familiar en Luján de Cuyo.
- 1939: la familia Cabrini empieza a producir su vino especial licoroso de misa, por iniciativa del sacerdote salesiano Guillermo Cabrini.
- 1950: la familia Cabrini envía un obsequio al papa Pío XII, que responde con una carta de agradecimiento que la bodega conserva.
- 2000: según la bodega, Juan Pablo II utiliza el vino Cabrini en una misa en Roma durante el Jubileo.
- 8 al 11 de noviembre de 2026: el papa León XIV visita Argentina y consagra el vino Cabrini en Luján y el Don Bosco Licoroso Especial en Córdoba.
¿Qué historia tienen Bodega Cabrini y la bodega escuela Don Bosco?
Bodega Cabrini tiene más de un siglo de historia: Leandro Cabrini la fundó en 1918, y en 1939 la familia empezó a producir vino de misa por iniciativa de Guillermo Cabrini, sacerdote salesiano. La bodega guarda un antecedente de 1950, cuando envió un obsequio al papa Pío XII y recibió una carta de agradecimiento del Vaticano.
Don Bosco tiene una historia todavía más larga. Los salesianos llegaron a Rodeo del Medio en 1875 para tareas de evangelización y educación. En 1898, Lucía Barrionuevo de Bombal donó una finca con viñedos y bodega para crear una escuela de agricultura, y en 1901 el padre Pablo Robotti filtró el primer vino de misa de la institución. Hoy, 125 años después, la bodega escuela cuenta con una cava de 1880 (la más antigua de Argentina, según la propia institución) y una torre vinaria donde funcionó la primera Facultad de Enología de Latinoamérica.
Ese peso histórico es justo lo que la vitivinicultura mendocina busca mostrar en esta gira papal: un producto con casi 90 años de tradición litúrgica en el caso de Cabrini, y con 125 años de trayectoria educativa en el caso de Don Bosco.
Errores comunes al hablar de vino litúrgico
- Confundirlo con un vino dulce de postre. El vino de misa no se piensa para acompañar una comida: su graduación y dulzor responden a necesidades de conservación y de ayuno litúrgico, no a un perfil gastronómico.
- Asumir que cualquier bodega puede producirlo. Necesita autorización del Arzobispado correspondiente y del INV; no es un segmento abierto, es un nicho regulado con trazabilidad específica.
- Pensar que es un vino «menor» por ser dulce y fortificado. Cabrini exporta a Paraguay y produce 70.000 litros anuales solo de esta línea; Don Bosco sostiene una facultad de enología con 125 años de historia. Volumen y tradición no son chicos.
Preguntas Frecuentes
¿Qué vinos usará el Papa León XIV en sus misas en Argentina?
El vino de Bodega Cabrini (Luján de Cuyo) se consagra en la misa frente a la Basílica de Luján el 11 de noviembre, y el Don Bosco Licoroso Especial (Maipú) se usa en la misa de Córdoba durante la visita papal del 8 al 11 de noviembre de 2026.
¿Qué es un vino litúrgico o vino de misa?
Es un vino ritual definido por el INV, elaborado con uvas genuinas que completan la fermentación, con alcohol vínico agregado y autorización del Arzobispado correspondiente para uso en celebraciones católicas.
¿Quién elabora el vino Don Bosco Licoroso Especial?
Lo elabora la bodega escuela de la Obra de Don Bosco en Rodeo del Medio, Maipú, con participación de alumnos de nivel secundario, terciario y universitario de la Facultad Don Bosco de Enología.
¿Por qué el vino de misa es dulce y tiene tanto alcohol?
Porque se agrega alcohol vínico durante la fermentación, lo que frena las levaduras y conserva azúcar residual; esa graduación (hasta 17 grados) funciona además como conservante ante el oxígeno en las vinajeras.
¿Dónde se producen los vinos que consagrará el Papa en Luján y Córdoba?
El vino para Luján se produce en Luján de Cuyo (Bodega Cabrini) y el vino para Córdoba se produce en Rodeo del Medio, Maipú (Bodega Don Bosco), ambas zonas vitivinícolas de Mendoza.
Conclusión
Lo que queda claro con estos datos es que Mendoza ocupa un lugar concreto en la liturgia de la visita papal, con dos bodegas que representan modelos distintos: una familiar centenaria y otra educativa salesiana. Lo que estos datos no permiten es sacar conclusiones sobre el mercado de vino ritual en general: es un nicho chico, regulado y con muy poca información pública sobre volúmenes totales o cantidad de bodegas habilitadas en el país.
Si te interesa verificar este tipo de dato por tu cuenta, el criterio es simple: cualquier vino que se presente como «de misa» debería poder mostrar la autorización del Arzobispado correspondiente y estar registrado ante el INV como vino ritual. Sin esos dos respaldos, es una etiqueta comercial con nombre piadoso, no un vino litúrgico en sentido estricto.
Ejemplo hipotético: imaginemos una bodega ficticia, «Viña del Rosario», que lanza una etiqueta llamada «Vino de Altar Reserva». Antes de que una parroquia la use en una misa, debería poder exhibir dos papeles concretos: la nota de autorización de la Diócesis o el Arzobispado correspondiente, y la inscripción como vino ritual ante el INV. Si «Viña del Rosario» solo muestra una botella con una cruz impresa y la palabra «litúrgico» en la caja, pero no esos dos respaldos documentales, lo que ofrece es una idea comercial con estética religiosa, no un vino de misa en el sentido que exige la normativa.
Fuentes
- Infobae – El papa León XIV usará dos vinos mendocinos en misas de su visita a Argentina
- Los Andes – La centenaria historia del vino mendocino con que el Papa León XIV celebrará misa en Argentina
- InfoMendoza / InfoVino – Los vinos mendocinos que acompañará las celebraciones del Papa León XIV en Argentina
