Curiosidades enófilas, ¡cortitas y al pie!
Autor: Mariano Fresco
Cuenta con más de 12 años de carrera en periodismo enogastronómico. Licenciado en Comunicación Social y Analista en Medios (Universidad del Salvador), es también Sommelier Profesional (CAVE).
Inició sus primeros pasos en la revista Cuisine&Vins, donde se desempeñó como Editor de Vinos. Escribió para destacados medios gráficos nacionales, entre ellos el Diario La Nación. En servicio, trabajó como sommelier principal del exclusivo resort Ponta dos Ganchos (Brasil), perteneciente a la cadena The Leading Hotels of The World.
Apasionado de la docencia, actualmente es director de la Carrera de Sommelier Profesional del Instituto Gato Dumas. Además, está al frente del programa radial "Fresco en el Aire".
A partir de estos estereotipos que nos acompañan desde que la Historia es Historia, en estas líneas, les aconsejamos los estilos de vino ideales para maridar con las “características organolépticas” de los seres humanos.
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Cómo se debe llenar una copa, qué pasa con la botella que guardamos para el día siguiente, la función del decantador y el enfriado rápido de una etiqueta, algunos de los interrogantes que desciframos en esta nota.
“El vino nace en el viñedo”. Todo comienza allí para continuar, luego, en la bodega, donde los enólogos nos deleitarán con su alquimia.